Bellerine, le plaisir des bulles fines
Bellerine, le plaisir des bulles fines
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Notre blog — Recettes

Terrine de foies de volaille au champagne

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Terrine de foies de volaille au champagne

Une terrine festive, parfumée au champagne et délicate, qui offre une belle alternative au traditionnel foie gras.

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Sabayon au champagne

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Sabayon au champagne

Clin d'oeil historique:Le sabayon est un dessert d'origine italienne, zabajone. L'histoire stipule que les cuisiniers de Catherine de Médicis aient rapporté cette préparation en France... Ingrédients pour 4 personnes 50 cl de champagne brut 20 g de sucre vanille 6 jaunes d’œuf ½ citron non traité Recette, pas à pas Portez de l’eau à ébullition dans une casserole. Dans une casserole plus petite, mettez les jaunes d’œufs et le sucre et fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse et soit mousseux. Posez cette casserole dans le bain-marie et continuer de fouetter en versant lentement le champagne. Fouettez ainsi pendant environ...

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Huîtres gratinées au champagne (recette coup de coeur)

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Huîtres gratinées au champagne (recette coup de coeur)

Ces huîtres gratinées au champagne vous offrent une belle opportunité de déguster des huîtres plus souvent! Le coup de coeur d'Anne Fievez, un régal!

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Ravioles de crevettes, émulsion de champagne et citronnelle

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Ravioles de crevettes, émulsion de champagne et citronnelle

Ces ravioles de crevettes à l'émulsion de champagne sont empreintes de saveurs asiatiques grâce à la touche de citronnelle. Cette recette ravira vos convives!

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Vinaigrette au vinaigre de champagne

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Vinaigrette au vinaigre de champagne

Comment donner un air festif à vos salades? Tester une recette de vinaigrette au champagne, fine et subtile. 

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