Terrine de foies de volaille au champagne

Recette

• 4 personnes
• Temps de préparation : 20 minutes et 10 minutes de cuisson
• Niveau de difficulté : Facile
• Coût : Bon marché

Ingrédients

• 300 g de foies de volaille nettoyés
• 80 g de beurre mou
• 2 branches de romarin
• 3 cuillère(s) à soupe de champagne

Recette, pas à pas

1. Faites chauffer 20 g de beurre dans une poêle. Dès qu’il mousse, ajoutez les foies de volaille et le romarin. Faites revenir sur feu assez vif pendant 5 minutes. Les foies doivent rester rosés.
   
   
2. Ajoutez le champagne et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Salez et poivrez. Retirez du feu et laissez refroidir à température ambiante pendant 20 minutes environ. Retirez le romarin.
   
   
3. Mixez les foies de volaille et le jus de cuisson avec 60 g de beurre ramolli. Transférez le mélange dans une terrine, couvrez et laissez reposer 24 heures au réfrigérateur avant de servir.

Votre entrée festive est fin prête.

Bonne dégustation !

Source : ELLE, Spécial Noël